Melaverde

La rivista ufficiale del programma di Canale 5 ci accompagna alla scoperta delle eccellenze d’Italia, tra territorio, cucina, cultura e tradizione. Ogni mese un meraviglioso viaggio da nord a sud per conoscere i prodotti locali, le ricette, le persone e i paesaggi che rendono il nostro Paese il posto più bello del mondo.

Sommario

Agenda

AI e biodiversità: quando gli algoritmi ascoltano la natura • Storie, mestieri e nuove tecnologie

I più amati dai grandi chef • Prodotto PACCHERI

Museo e Real Bosco Capodimonte

Paccheri ai tre pomodori • Il tratto distintivo di questo piatto è la salsa ottenuta mescolando tre varietà di pomodoro, poi frullata e filtrata. La mantecatura a fuoco spento con burro e Parmigiano regala al condimento la celebre consistenza cremosa

Taccuino di viaggio

L eccellenza del legno rigenerato tra design e sostenibilità • Il futuro dell'arredo è circolare: la rivoluzione green di Gruppo Saviola

Dall'Islanda all'Alto Adige, lo yogurt che ha cambiato le regole • Melaverde per Mila

Finita la vendemmia, inizia la festa • Melaverde per il Trentino

I CICCIOLI • Friccioli, Greppone, Grasul, Curcuci, Cicoli e Fritole. In tutta Italia, da sempre, del maiale non s'è mai buttato niente...

Madonna di Campiglio, la SkiArea che guarda al futuro • Piste leggendarie, competizioni mondiali e nuovi investimenti. Al via una nuova stagione dedicata alla qualità dello sci, all'innovazione e a un rapporto più consapevole con la montagna

Dolce e armato • In questi giorni troviamo i suoi frutti al supermercato ma forse non sappiamo che questa pianta, che affonda le radici nella pietra e sfida il sole implacabile, trasforma l'aridità in abbondanza. Il fico d'India, un autentico capolavoro dell'evoluzione, ha conquistato continenti, nutrito popoli e ispirato culture

Il sapore del Mediterraneo • Fra acqua dolce e mare aperto prende forma una delle grandi specialità della cucina mediterranea. Nasce negli stagni del Sinis e con la sua intensità continua a ispirare cuochi, produttori e appassionati di tutto il mondo

IN CUCINA: sapori senza tempo e nuove interpretazioni

LA BOTTARGA DI MUGGINE • A destra, la spiaggia di Is Arutas, celebre per i suoi granelli di quarzo e uno dei paesaggi simbolo della penisola del Sinis.

Spaghetti vongole e bottarga • Il più classico dei primi di mare acquista carattere grazie all'antica specialità mediterranea divenuta emblema delle marinerie sarde

Taccuino di viaggio

La rappresentanza comincia in azienda • Copagri Veneto ha scelto di credere e crescere sulla competenza: consulenti specializzati che entrano in azienda, servizi disegnati sulle esigenze reali di chi produce e una presenza costante ai tavoli regionali: la rappresentanza, per essere credibile, deve partire dal campo e tornarci

La qualità della Razza Piemontese garantita dalle certificazioni SQN e IGP • Melaverde per Coalvi

Passaporto digitale degli alimenti: la nuova carta d'identità del cibo • Sempre più spesso, davanti allo scaffale del supermercato, ci chiediamo da dove arrivi ciò che acquistiamo. L'etichetta offre già molte informazioni, ma oggi la tecnologia può renderle più complete e immediate. Sta prendendo forma il cosiddetto passaporto digitale degli alimenti. L'idea è semplice: attraverso un QR Code sulla confezione, lo smartphone apre una sorta di carta d'identità del prodotto. In questo spazio digitale l'azienda può indicare l'origine delle materie prime, la data di raccolta, le fasi di lavorazione, i controlli effettuati e, quando serve, le pratiche agricole adottate. In alcuni casi possono comparire anche dati sul consumo d'acqua, sulle emissioni di CO2 o sull'energia impiegata per produrre e trasportare quell'alimento. La...